ご馳走和食に秋の彩りを☆

昨晩の食卓です🍴😀💡

またまた長芋が良心的なお値段で手に入ってしまったので、性懲りもなく(苦笑)我が家定番・キュウリと長芋のワサビ醤油和えを前菜に😁

ビールのおつまみに、鹿児島『揚立屋』のさつま揚げをセレクト～～😀

これまた我が家定番メニューになりつつある、豆腐とキノコのあん絡めですが。

今回はキノコ増し増し、シメジ、マイタケ、エノキ、茶エノキをたっぷり加え、秋の味覚を意識して🍄😁

未だ暑さの続く日々ですが、やっぱり食べたい煮物料理😀

大根と新レンコンはじめ里芋、ニンジン、ゴボウなどなど旬の根菜をたっぷり使って、鶏とコンニャクとの煮物に😀

そして……。

今回のメイン、和風おろしハンバーグ🥩😁

実はコチラ、パル(パルシステム)の冷凍食品なのですが。

産直豚肉と北海道産牛肉使用、具材も国産原料、ナチュラルな味わい&ふっくらジューシーで食べ応え充分👌😄✨

手作りが間に合わない時のお助け&ご馳走メニューです😁

〆のご飯はお気に入り『かわしま屋』のオーガニック酵素玄米ご飯(もち麦入り)を🍚😀

仕事量の増加に伴い、休日におまとめ調理&作り置きが定着しつつあるココ最近。

作った当日はど～してもメニューが集中してしまうので、結構なボリュームですが(笑)。

言わずもがな、ひとりで全て平らげているワケではアリマセン😛😜

また、ちょいちょい市販品頼みになる事もありますが。

この秋も冬も忙しさを言い訳にせず、キッチンに立つ時間と食事の時間を何より大切にしたいモノです😀

焼肉焼き焼きお疲れさま会!! この秋、思い新たに☆

10月1日(火)。

真夏さながらの日々が続いていた9月を経て、いよいよ秋めいて来てか、ようやく過ごしやすい気候となった感はありますが。

我がまち新潟、今日から10月とはにわかに信じがたいやうな夏日でございます🌻😁



夏生まれで、四季の中でも夏が一番好きな私としては嬉しくもあるのですが。

未だ衣替えのタイミングを掴みかねているのもまた確か😂💦




そして……。


またまた公私共に環境の変化があり、何かとバタバタしていたココ最近でもありました💦




……ってなワケで、月を跨いでしまいましたが。

9月終盤の模様です😀💡




この度、約2ヶ月間生活を共にして来た姪っ子が、彼氏との結婚に向け、我が家を巣立ち2人で同棲を始める事に💡


その転居先は僅か数㎞圏内なので、何時でも往来出来る距離ではあるのですが😁


そんな姪っ子と過ごしたこの夏から秋。

姪っ子にとっては義伯父に当たる我が相方🐉共々、伯母である私も何かと学びの期間だったなぁ～と、今になって改めて思いが巡ります😀



そしてそのタイミングで、一時セーブしていた仕事も再開💨

何かと行動半径が広がった分、隙間時間を有効活用するよう考えるよ～になったのも、自分の中では大きな収穫になっているのかな、と😄✨




……と、そんな9月の終わり29日(日)、肉(29・ニク)の日🍖🥩🍗😁


相方🐉がちょうど3連休の中日に当たっていたのと、私もまた翌日が休みというタイミングだったので。

急な思い付きで、まさしく｢肉の日｣にちなみ、この夏から秋に掛けての日々を振り返りつつ、ちょっとしたお疲れさま会をという事になり……。


夕刻、前々から行ってみたかった『昔ながらの大衆焼肉 がつ(西区)』へ～～🍖🥩🍗🔥✊😁💨💨💨

焼肉・ホルモン もつ鍋 がつ

〒950-2052 新潟県新潟市西区寺尾前通1-5-5

025-201-7781

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その活気に満ちた店構えも佳きですが、通されたお座敷席がまた、居心地良さげなたたずまいで😄✨

ガス式の焼台、そして1卓1卓にダクトが設置されているのもポイント高し😁‼️‼️

何やら食べ飲み放題コースや、もつ鍋までセットアップされた豪華コースもあるよ～ですが。

何しろ日常、野菜中心の食事が定着している我ら🐉🐸

ココはやはり、肉のみならず、野菜の摂れるサイドメニューがたっぷり組み込まれた｢焼肉コース｣をセレクト☝️😁💡



すると……。

先ず1番に出て来たのが牛タン塩～～😀💨

そしてほぼ同時に出て来たナムル&チョレギサラダと、乾杯の生ビールをスターターに🍺🥗😁🎶

牛タン焼き焼き中にも……。

キムチ盛合せ。

更に名物酢もつが登場～😁

続きましての国産牛カルビ🐂🥩😀

ホルモン盛合せ5種😀

鶏&豚ミックス🐔🐖😀

そして厳選牛ハラミ🐂😀

……と、お肉が次々と運ばれて参ります～～🍖🥩🍗😁💨



焼いては食べて飲み、焼いては食べて飲み……を繰り返すも……。

予想以上のボリュームに圧倒されてしまっていた我ら🐉🐸😳😂


何時しかその手が、口が止まってしまい、お肉はちょっとひと休みして😅💦



先に冷麺と。

追加オーダーしたザク切り塩キャベツを挟み……。

更にライスを追加オーダー🍚😁💨

焼いたお肉達をライスの上に乗せ、バラエティー焼肉丼(笑)として味わう事に🍖🥩🍗🍚😁

そして〆の抹茶アイスクリームが、またまた美味にござりました🍵🍨😋

イヤハヤ、しかし……。

今回のコースでも充分ボリューミーだっただけに、うっかり食べ飲み放題コースやもつ鍋付きコースを選んでしまっていたら……と、少々怖くもなりましたが😂😂😂

食事のクオリティーもスタッフ陣の接客応対も申し分なく、とっても佳きお店でした😁✨


次はハラミ定食を食べよ～と、今から息巻いている現金な我らでありました😜




さてさて。

店を後にして、帰り道に追加のお酒と軽いおつまみを調達すべく(⬅️この時点でなお飲み続ける気満々だった阿呆な我ら🐉🐸😂💦)、別宅近くのファミマに立ち寄ったところ……。


この夏食べそびれてしまい、もうお目に掛かる事も無いだろ～と諦めていたスイーツ｢夏のとろけるティラミス｣を発見👀💡

別宅で軽く2次会のつもりだったのが、結局お酒にもおつまみにも口を付けず(笑)。

この嬉しい誤算を味わうべく、夜な夜なティラミスを堪能したのでありました😁

私にとっては労働の後の1杯、そしてガッツリメニューのオンパレードだったワケですが(笑)。

今回は、特別ココロとカラダのスタミナ源になった感いっぱいなのでした💪😁⤴️





そして9月最終日、30日(月)。


朝、別宅を出て用事を片付けながら自宅へ向かう道すがら、今度は朝食で『やよい軒』へ🍚😀💨

前夜の食べ過ぎを反省しつつ、相方🐉共々しらすおろし朝食を選びまして～～😁

今回は、だし茶漬用ほぐし鮭小鉢をセットアップ😀

もち麦ご飯を始まりに🍚😀

お代わりご飯(白米)で卵かけご飯を味わった後……。

再びのお代わりご飯の上に、ほぐし鮭を乗せまして～😀

だし茶をかけたら、ちょっとしたご馳走茶漬けの出来上がり～～🐟️🍵🍚😁✨

何だかこの9月、振り返ってみると何時になく外食の機会も多くて、食べ過ぎを反省する日々でもありましたが(汗)。

やがて来る冬場の体調管理に備え、10月は改めて食事を見直し整える月に充てる心づもりです😁💨

週末作り置きとご馳走サツマイモご飯と☆

昨晩からの食卓、そして週末作り置きです🍴😀💡



先ずはコチラ、我が家定番・前菜に箸休めに……の、長芋とキュウリのワサビ醤油和え🥒😀

市販品ですが、ネギ入り卵焼きも一緒に😀

冷凍ストック分も無くなったタイミングで、切り干し大根煮再び～～😀

今回もまた、常備菜に弁当おかず用にと大量調理であります😁



お次はコチラ、カボチャのそぼろ煮😀

鶏モモ挽き肉と一緒にカボチャを煮含め、今回はとろみを付けずあっさり仕上げに😀

コチラも市販品(パルシステムの冷凍食品)ですが、秋刀魚のチーズサンド🐟️🧀😀

開いた秋刀魚に北海道産ナチュラルチーズを挟んだのみのシンプルメニューですが、コレがまたワインにも日本酒にも合うのだ～～😁✨

お味噌汁には、切り干し大根の戻し汁も加えて旨みアップ😀

秋が訪れると食べたくなるサツマイモご飯ですが、今回はちょいとアレンジを加えて。

マイタケとシメジ、更に豚コマ肉をプラスして、ご馳走炊き込みご飯にしてみました～🍠🍄🥩🍚😀

仕事が集中する週末は基本的に同じメニューが続きますが、ちょっとしたご馳走を挟む事で食卓もより楽しくなるというモノ🍴😁🎶


そして、これら常備菜と作り置きに助けられ、結果的にシンプルライフに繋がっているのだなぁ～と実感する週末なのでした😊

コレも朝活!!? ファーストフードのハシゴな日☆

先週末からの慌ただしい3日間を経て、昨日は仕事帰りにそのまま別宅へ🏠️🚙💨


今日は午前中にひとミッションあるものの、ちょいとのんびり出来るかと思いきや……。


何たる事か、まんま別宅前ストリートが朝から道路工事に入るとの通達があり……😳😱💦💦💦



やむにやまれず早朝から動く事になり、たっぷり空き時間が出来てしまったので。

困った時の駆け込み寺よろしく、最寄りの『すき家』へ😁💨



ライフサイクルの変化に伴い、マジメに朝食を摂るよ～になったココ最近のワタクシ青きち🐸

何せ元々が大食いなので、朝から何でもガッツリとイケるのですが(笑)。

やはりやはりでお肉メニューには目もくれず、朝限定のたまごかけごはん朝食……今日は塩さばたまかけ朝食をセレクトの巻～～😁

毎度の事ながら、ご飯はモチロン大盛りでございます🍚😁

そう。

主食の米飯はシッカリと、ソコに味噌汁とちょっとしたシンプルなおかずさえあればオールOK‼️‼️

私にとって、まさしく理想の食事スタイルってなワケなのです😁✨



……と、今日はイレギュラーにも朝から外食になっちゃいましたが。

ゆっくり朝食タイムを設けてなお、時間が余ってしまったので。

場所をマックに移し、ホットコーヒーを1杯～～☕️😁

……ハイ。

例によって、オーダーはこのコーヒーのみ☕️☝️😁💡


そもそもマック自体、数ヶ月に1度ペースで立ち寄る程度ですが。

もう何年間もフードは一切注文していないので、どんなメニューがあるのかも全くわからず😅💦

そ～なるとやっぱり、選ぶのはコーヒー一択になっちゃうね～～😁




さてさて。

本来ならば今日はランチを挟む予定だったのですが、アテが外れ、朝からファーストフードのハシゴと相成りました😁

塩麹で味わう秋の味覚☆

昨晩の食卓です🍴😀💡


何故だか無性～に塩麹の味が恋しくなり、何を作ろ～かと考えていたところ。


タイミングよく、アロマレッド(ニンジン)にシルクスイート(サツマイモ)、更には新レンコン……と、まさしく旬の味覚・秋の根菜が手に入ったので。

先ずは、アロマレッドを皮付き&生のまま、キュウリとの野菜スティックに😀🥕🥒

これら野菜スティックを、塩麹と白味噌、塩麹とマヨネーズをそれぞれ混ぜ合わせた2種類の塩麹ディップで😁

厚揚げはキムチと炒めてビールの友に😀

続きましては、先述の秋の根菜3種類とゴボウを、これまた皮付きのまま蒸して根菜サラダに🥕😀

ココでも再び塩麹を活用、酢とマヨネーズを混ぜ合わせた塩麹マヨドレッシングで😀

そして塩麹を使ったメニュー3品目☝️‼️‼️

今回のメインに、秋鮭の塩麹ホイル焼き～🐟️😀✨

アルミホイルに茶エノキを敷き、塩麹に漬け込んだ生鮭とマイタケを乗せて包み、オーブンで焼き焼きしました～🔥😁

まだまだ続くよ今回のメニュー🍴😁💨


……ってなワケで。

箸休めに我が家定番・叩きキュウリと長芋のワサビ醤油和え🥒😀

野菜は皮付きのまま使う事の多い我が家ですが、ジャガイモ&ニンジンも皮付きのまま、シメジとマイタケをプラスして秋の肉じゃが～～🥩🥔🥕🍄😀

肉はコマ切れと粗挽きの2種類の豚肉を使い、生芋シラタキもたっぷり加えて(隠れてますが😂💦)しつこくなり過ぎぬよう仕上げてあります😁

〆の食事は、お気に入り『かわしま屋』さんのオーガニック酵素玄米ご飯🍚😀

同じくお気に入り『結わえる』さんの寝かせ玄米と並び、何度でもリピートしたくなる美味しさ、癒しの味わいです😋☺️✨

今回もまた、慌ただしい週末に備えての作り置きと弁当おかずを兼ねているので、日常食より幾らか品数も増えてますが。

週明けには、冷蔵庫内も綺麗さっぱり空になる事でありませう～😁

ココロとカラダ癒す我がオアシスにて☆

慌ただしかった数日間を経て、一昨日から別宅に滞在中のワタクシ青きち🐸


かつての生活圏へ赴いたり、好きな場所を巡ったりと、今回は息抜きも兼ねております😁




滞在初日の一昨日9月17日(火)。


(前日と同メニュー&冷凍ストックの切り干し大根煮と小豆玄米おにぎりですが)自宅から持参した弁当を夜ゴハンに🍱🍙😀

あと、ふとした思い付きで、エビとシメジのチーズオムレツなんぞを作ってみました～🦐🍄🧀🥚😁

別宅にはフライ返しが無いので、スプーンでザックリ崩しながら焼いたら、見た目が今ひとつになっちゃいましたが😅💦

中秋の名月・十五夜にちなみ、もひとつおまけに月見ハンバーグディッシュの真似事でも……と思ったら。

卵をフライパンに割り入れる際、あろ～事か卵黄を壊してしまい、目玉焼きが何とも哀れなお姿に……😅💦

オムレツ、ハンバーグディッシュ共に、持参弁当の後に完食するのはヘビーだったので(当たり前だ😂💦)。

半分以上は残して、翌日の食卓行きと相成りました😁💨



そしてコチラ、買い物中に見付けた｢うさぎのぱふぇ｣なる可愛いお月見スイーツ🎑🐰🍰😀

その見た目に惹かれて思わず買っちゃいましたが、甘い物はほんの少しだけ食べて満足してしまう私にとっては、コレもちょいと量が多過ぎたかな、と😁💦




……と、中秋の名月らしからぬ(❓)ヘビーな食卓を囲んだ夜でありました😁






昨日9月18日(水)、別宅滞在2日目。


癒しを求め、ショッピングで外出ついでにお気に入りカフェ『森の巣箱/モリスバカフェ』へ😀💨


オーナーの手掛けるナチュラルなランチを味わう事はモチロン、読書目的でもよく赴いている同店😀

書棚から手に取った今回の1冊はコチラ『根こそぎ｢疲れ｣がとれる究極の健康法』📙☝️😁💡

この数日間、思うほど疲れた感は無かったけれど(笑)。

そういえばモリスバを訪れるタイミングって、慌ただしい日が続いた後が多いなぁ～と、今更ながらに気付いたのでありました😁



そんな状況で選んだメニューは、オーナー特製あいがけカレー🍛😀✨

お豆も入って優しい味わいのキーマカレーと、本格スパイシーなチキンカレーがどちらも楽しめるコチラのプレート🍗🍛😀

カレーはいずれもグルテンフリー😄✨

パクチーとキャロットラペ、マリネの彩りも美しく、私の中ではまさに｢美味しい薬膳｣なる一品です🍛😁✨

例によって、食後はしばしの読書タイム📖😀


手に取った本を読み終えたら、店を出てショッピング再開～🛒💨


……が、味噌汁具材を買い足す程度だったので、早々と帰宅して🏠️🚙💨

しばし休憩の後、キッチンへ🍳🔪🎽💨



ワタクシ青きち🐸、今現在は畑違いの仕事に就いておりますが。

元来の職業病か、ココ別宅でも出来る限り自炊したい思いがありまして。


……で、汁物にはマイタケと豆腐のお味噌汁😀

主食はモリスバのおむすび・鮭🍙😄

鮭かぶりになっちゃいましたが、旬の秋鮭は塩焼きに🐟️😁

市販品ですが、副菜に昆布豆😄

日頃の食べ過ぎと偏った食事を反省しつつ、特に自炊の際はなるべく小麦、乳製品、植物油、砂糖を摂らないようにしてますが。

パーフェクトとまでは行かなかったものの、市販の昆布豆に含まれる砂糖を除けば、昼夜通してグルテンフリー、ラクトフリー、オイルフリーはクリア出来たので、今回はコレでヨシとして😁




さてさて。

別宅そしてお気に入りカフェ……と、シンプルながら自分にとっての憩いの場で気分もリフレッシュ出来たので。

今日は自宅に戻り、再びの慌ただしい週末に備えるとします✊😁💨

主役は豆腐に卵に!! カラダ癒すシンプル簡単メニュー☆

今晩の食卓です🍴😀💡

暦の上では本日・敬老の日まで3連休。

ソレに抗うが如く、この土・日・祝日はガッツリ仕事だったワタクシ青きち🐸


プライベートな時間こそ確保出来なかったものの、ちゃんと身体を動かした事で、程よい疲れ具合がかえって心地よくて😁✨

帰宅後も、心身共に元気いっぱいキッチンに立つ事が出来ております😄✨


ソレというのも、身体に負担を掛けないシンプルな日常食の賜物かと、今日もまた感謝感謝‼️‼️ なのです😄✨




さてさて。

そんなワケで本日、キッチンに立つ時間自体は限られていたものの。

たとえ簡単な物でも、食事はやっぱり手作りしたい‼️‼️

……との思いから。



先ずは前菜にも、キュウリとサバ缶の和え物🥒🐟️😀

細切りにしたキュウリと、汁気を切ってほぐしたサバ缶、あと有り合わせの刻み青じそをポン酢と少量の胡麻油を加えて和えただけの、至ってシンプル簡単メニューです😁

何ともありがたい事に、相方🐉が職場から卵を大量に貰って来たので。

一瞬、この卵をたっぷり使ってオムレツでも……と思い掛けるも。

つい先日、卵メインのメニューが食卓に上ったばかりだったのと、あと何より汁物が欲しかったので。

今日のところは、シンプルに、そして身体にも優しいキャベツとの卵スープに😀

使った調味料は、ゲランドの塩と薄口醤油、胡椒のみで味付けもシンプルに😀

そして。

簡単メニューのお助け食材・木綿豆腐と鶏挽き肉、ネギ、エノキを使って。

我が家定番・豆腐のあん絡め～～😀

出汁を火に掛け、沸騰したら鶏挽き肉、斜め切りにしたネギの青い部分を入れ、酒、みりん、少量のきび砂糖、塩(恵安の潮)、あと和え物で使ったサバ缶の汁も余す事なく加えてひと煮🔥

次いで一口大に切った木綿豆腐、ネギの白い部分、エノキを加え、最後に醤油を加えてもうひと煮🔥

仕上げに少量の胡麻油を加えて香りを出したら、後は片栗粉でとろみを付けるだけ～～😀

(※とろみ付け後に胡麻油を加えても👌😁💡)


……の、またまた簡単メニューですが。

そのままでも、またご飯にかけてもOKなコチラのあん絡め😀

消化も良くてこれまた身体に優しく、ちょっとしたご馳走にもなります😁✨



ちなみに今晩の汁物を除くメニューは、明日の弁当おかずにも😁💨



慌ただしい日を過ごした後の、簡単そして身体に優しいメニューで、家族も癒されてくれたらイイなと思ふ夜なのでした😄